葉黃素是什麼？葉黃素怎麼吃才有效？葉黃素飲比葉黃素膠囊更有效嗎？
葉黃素飲吸收比較好？葉黃素用吃的吸收不好？
市面上這麼多種不一樣的葉黃素飲、膠囊，到底哪一種比較好呢？用喝的真的比較好吸收嗎？
搭乘大眾運輸工具，或是在等待的時間，你是看著某處發呆，還是習慣拿出你的智慧型手機滑一滑，好消磨時間呢？現代科技進步，人手一台手機，上班時間大部分也都盯著電腦，葉黃素補充品已經成為大家都會留意的保健食品了！就由營養師教你辨別葉黃素的真相！
葉黃素是什麼？
葉黃素為一種類胡蘿蔔素，是一種天然的黃色色素，人體無法自行合成，必須從食物中攝取
葉黃素本身可以用來協助過濾藍光、紫外線，降低光線造成的自由基傷害，預防及改善黃斑部病變的風險。
黃斑部 位於視網膜的中央區域，其為錐狀細胞分布最為密集的區域，在影像成像中極為重要。
視網膜黃斑部中，有含葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)和內消旋玉米黃素(meso-zeaxanthin)三種成分
- 研究中發現，葉黃素這類的類胡蘿蔔素，保護視網膜黃斑部的能力主要來自於：
- 過濾吸收強光，減少其對視網膜造成傷害
- 葉黃素的抗氧化能力，可以減少自由基生成，降低對眼睛的傷害
葉黃素怎麼吃？從哪裡吃？
- 天然食物來源
日常飲食中可以多補充深綠色蔬菜，像是菠菜、地瓜葉、萵苣或是雞蛋等，都是良好的來源，避免水煮清燙，可以使用油來清炒，增加葉黃素的吸收率。
建議每天可以攝取6-10mg的葉黃素，如果每天攝取2份炒菠菜+1顆煎雞蛋，其實就有達一天葉黃素的所需哦！ - 保健食品（營養補充品）
市面上的葉黃素可分為游離型葉黃素和酯化型葉黃素。游離型葉黃素空腹或是飯後都可以補充；酯化型葉黃素飯後比較好吸收。
葉黃素產品可能添加複方原料：花青素、前花青素、蝦紅素、維生素A、其他維生素、礦物質等等，所以要注意成分是否含脂溶性營養素，脂溶性營養素建議飯後補充哦！若要補充市售葉黃素營養品，推薦游離型葉黃素，因為游離型葉黃素的吸收率較好。衛福部建議每人每日的葉黃素攝取量應達6~10mg。
用葉黃素飲比葉黃素膠囊更好吸收？
答案：錯誤
葉黃素的吸收，主要可以從型式上面做區隔，吸收率：游離型 > 酯化型。
游離型葉黃素透過技術去除脂肪酸，可直接被人體吸收利用；酯化型型葉黃素因結構上含脂肪酸，需有油脂比較好吸收。
根據美國國家衛生研究院(NIH)，五年大型人體研究證實葉黃素：玉米黃素＝10：2 ，能發揮保護眼睛的功效。其中以 Flora GLO葉黃素、 Zeaone 玉米黃素 為目前專利實證主要的權威大廠。
葉黃素被美國FDA認為是GRAS（generally recognized as safe），但多食無益。重點是長時間穩定地攝取：葉黃素10毫克 玉米黃素2毫克 ，才是關鍵！
＊注意 ：衛福部公告 葉黃素每日攝取量不得超過30mg
＊ GRAS（generally recognized as safe）= 安全成分
如果同樣都為吸收率比較好的游離型葉黃素補充品，葉黃素推薦哪一個型式？
| 葉黃素膠囊 | 葉黃素飲 | |
| 優點 |
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| 缺點 | 膠囊有固定大小，若廠商願意多種複方成分，例如瑞士山桑子或日本大豆種皮等有感保養眼睛的成分，可能會需要吃比較多顆，來達到足夠劑量 | 為了風味良好，需添加糖、色素、香料等等不必要之食品添加物，且阻隔性差，葉黃素的型式是否為游離型葉黃素以及添加玉米黃素，都是選購葉黃素飲品的考量點，而且葉黃素在飲品中的安定性有待商榷 |
在選購保健食品的時候，建議盡量避免攝取不必要的食品添加物。營養補充品，主要是用來補充我們飲食中所不足的營養素，實在沒有必要為了口味，多攝取了更多不必要的食品添加物。市售葉黃素飲大部分成份較單一，且副配方成份劑量未標示，並且不像膠囊型葉黃素副配方原料劑量明確。
整體而言，吸收率相同，葉黃素推薦型式：葉黃素膠囊 > 葉黃素飲品
葉黃素挑選3大黃金法則
游離型葉黃素只是基本配方
美國國家衛生研究院（NIH）研究成果，葉黃素與玉米黃素黃金比例10:2，並且選用「Flora GLO 游離型葉黃素」、「ZeaONE 游離型玉米黃素」。葉黃素與玉米黃素已經是葉黃素保健食品的基本配方。
高濃度『花青素』才是關鍵
大多業內人士知道，添加高濃度的花青素，才真正有幫助，尤其是歐洲藥典認證「瑞士山桑子」，它的花青素濃度達32~39%，並且科學文獻表明要120mg以上。
歐洲藥典認證山桑子來源
市面上的歐洲藍莓、山桑子非常混亂，大約只有25%的花青素，甚至有些是中國來源，濃度劑量可能更低，所以營養師真心建議：「一定要指名擁有歐洲藥典認證『瑞士來源』！」，才有真正定量到32~39%高濃度花青素。
＊營養師小提醒 ：
葉黃素針對視網膜的黃斑部病變有預防的幫助，但眼睛的保健不單單只有葉黃素。像是花青素、前花青素、蝦紅素、鋅、硒等等，都是很好的用來輔助，保養眼睛的複方原料，建議在挑選葉黃素產品的時候，也可以多多注意是否有搭配復方原料哦！
想選購最適合的自己的葉黃素保健品，也可以參考【2023年 6款熱門葉黃素推薦品牌，專家破解葉黃素3大亂象！】 一文，幫助你找出最合適的葉黃素。
延伸閱讀：【2023年最新】葉黃素推薦與比較？營養師推薦：挑選葉黃素的3大重點關鍵！
延伸閱讀：葉黃素的功效？什麼時候吃效果最好？營養師：這個時間點吃可預防黃斑部病變
Reference
- J Med Food 15 (9) 2012, 818–823
- J. New Rem. Clin. 2000, 49, 72-79.
- Molecular Vision 2008; 14:1288-1292
- European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2017; 21: 2518-2525.
- Scientific Report Collection 1998, 19, 143-150.
