2024年山桑子與花青素保健食品推薦，花青素與山桑子對眼睛功效與副作用？

花青素可以顧眼睛、抗氧化，那花青素還有其他功效嗎?

作為保健食品，山桑子是富含花青素的水果，還有哪些食物花青素含量也很高呢?為什麼葉黃素產品都要加花青素，真的比較有效嗎?花青素保健食品要怎麼挑，營養師為你一一解析。

山桑子是什麼?

山桑子 (bilberry)，又名越橘，主要分布於於歐洲、北美和亞洲北部等等，是一種深藍色的漿果類。因其長相和藍莓非常相像，也會有很多人與藍莓搞混，其中以富含豐富的花青素而聞名。

花青素是什麼?

花青素 (Anthocyanidin) 屬於多酚中類黃酮 (flavonoid) 的一種，再已知的700多種花青素中，已矢車菊色素（C3G）被科學家認為是最具代表性的指標。而在也是自然界常見的繽紛色彩，不同PH值下的花青素，會呈現不同的顏色，像是酸性條件下會偏紅色；鹼性則會偏向藍色。

含花青素食物有哪些?

花青素最常存在的地方，就是蔬菜、水果了，沒有辦法記得那些食物裡面含高量的花青素？比較好的辨別方式可以看看蔬果的顏色，像是紫色、紅色類的蔬果，大多也都含豐富的花青素。一般常見的花青素食物像是藍莓、黑醋栗、葡萄、紅酒、草莓、甜菜、番茄、櫻桃、山桑子等等。

花青素含量排名

花青素最高的水果-瑞士山桑子

資料來源：Pharmaceuticals (Basel). 2021 Jul; 14(7): 690.

花青素對於眼睛功效

山桑子內含豐富的花青素，其中又以符合歐洲藥典的「瑞士山桑子」花青素濃度（32~39%）最高。因此花青素功效對於眼睛的保養也是最廣為人知的。

1. 作為眼部保健，改善眼睛健康

2. 改善乾眼症

3. 幫助調節眼壓，預防青光眼

4. 有益調節眼睛疲勞

5. 心血管保護

6. 山桑子有豐富的抗氧化活性

花青素保健食品推薦

• 花青素來源標示清楚

一般常見的山桑子來源，可以選擇符合歐洲藥典認證的Linnea瑞士山桑子，是有定量活性的山桑子萃取物，花青素濃度也高達32~39%。市面上常有廠商，標示選用歐洲藍莓來藉此混淆是瑞士山桑子，不過很多都是中國來源，購買前可以多加留意。

• 花青素濃度要夠高

不同的原料來源，其花青素的濃度一定也都不一樣，很多標示上只會說「富含花青素」，但沒有把花青素濃度標示出來，根本不知道自己吃進多少的花青素含量。

舉例來說，符合歐洲藥典的瑞士山桑子有32~39%的花青素，而較為便宜的歐洲藍莓大約有25%的花青素。其實很多市售花青素產品都沒有明確標示濃度。

• 清楚標示花青素劑量

知道花青素濃度後，下一步必須了解花青素的劑量，兩者缺一不可。這樣才可以知道實際上，你所攝取的花青素，到底吃進了多少。

計算方式：

花青素濃度×成分劑量 = 花青素含量
35% × 20 mg = 7 mg，代表你吃進了7毫克的花青素

• 定期更新檢驗報告

很多廠商都會附上一份檢驗報告，但是永遠使用！選擇每批產品都送驗的品牌才會有保障，像是現在大家最為重視的環氧乙烷、塑化劑，還有基本的微生物、重金屬、雌激素、核射性檢驗等等，也要特別注意檢驗報告的日期，才能安心補充！

適合補充花青素的族群?

1. 長時間使用電腦、手機螢幕，3C重度使用者
2. 用眼睛時間非常長的族群
3. 想要抗氧化、養顏美容的愛美人士
4. 外食族、飲食不均衡的族群
5. 想保養血管的族群、銀髮族

花青素與葉黃素的差異

在眼睛的保健上，很多葉黃素的產品都會額外再添加花青素，其實是為了更輔合現代人的用眼需求。葉黃素主要是針對50歲以上的族群，作為日常保養眼睛的幫助。但因為現代人長時間使用3C產品，眼睛盯著手機、螢幕的時間變長，尤其是如果你又愛追劇，長時間下來眼睛也容易感覺到酸澀疲憊，這些族群就很適合補充花青素來幫助眼睛的保健。

【延伸閱讀】游離型葉黃素功效？護眼保健食品成分有哪些？營養師整理懶人包

參考資料

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