乳酸菌與益生菌的差別？市售益生菌常見種類有哪些？乳酸乳桿菌屬與雙歧桿菌屬差別?
益生菌是相當熱門的保健食品，是現代人守護腸胃道健康的好幫手，不過市面上的益生菌產品多如繁星，時常能在電視購物、網路廣告上發現各種產品的推銷，要如何挑選適合自己的益生菌，反而成為消費者最苦惱的問題。本文將深入討論益生菌挑選方法，為各位介紹常見的益生菌種類以及益生菌挑選5大原則，協助各位找到合適的益生菌，找回腸道健康的順暢人生。
益生菌是什麼？常見的益生菌種類有哪些？
益生菌是指「適當食用，能對宿主身體有益的微生物」，大多聚集在腸道中，可協助分解養分，分泌對身體有益的營養，同時排擠壞菌，維持腸道菌叢生態平衡。簡單來說，益生菌是寄宿在體內好菌的統稱，根據不同屬性可再細分成許多品種：
| 乳酸乳桿菌屬 (Lactobacillus) | 雙歧桿菌屬（Bifidobacterium） |
| 乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）
植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum） 嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus） 鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus） |
雷特氏B菌（Bifidobacterium lactis） 長雙岐桿菌（Bifidobacterium longum） 比菲德氏菌（Bifidobacterium bifidum） 兩岐雙岐桿菌（Bifidobacterium bifidum） 動物雙岐桿菌（Bifidobacterium animalis subsp） |
乳酸菌益生菌傻傻分不清？一次搞懂兩者差別！
在益生菌保健食品問世之前，想必大家都聽過乳酸菌對身體的種種好處，會認為乳酸菌是益生菌的其中一種而簡單帶過，但其實並非如此。乳酸菌泛指「能透過分解碳水化合物產生乳酸的微生物」，而益生菌則是從成千上萬種乳酸菌中，透過多方研究檢驗，最終挑選出來少數能對人體產生益處的菌種。
益生菌怎麼挑？5大原則挑出合適益生菌，體內健康好順暢
市面上的益生菌品牌眾多，有各自的專利配方，我們在挑選的時候，可以透過下列的幾項基本原則，評估益生菌產品是否符合自身需求。
益生菌挑選原則1：清楚標示菌株代碼及避免球菌原料
產品外包裝上要清楚標示菌株名稱與代碼及菌株數，菌株名稱可以判斷這隻益生菌的應用方向而菌株代碼就如同益生菌的身分證號，有編碼的益生菌會被用液態氮封存起來，有效保存在菌種庫之中，證明這菌株對我們是有幫助的，同時確保消費者吃下的益生菌是安全無虞的合法菌株。
此外，建議在挑選時從菌株名稱瞭解使用的菌種，排除使用球菌的益生菌，因其對腸道環境的益處微乎其微，但由於培育成本較低，部分商家會選用球菌提高益生菌數量，藉此宣稱益生菌含量破千億誤導消費者。
2018衛福部公告，基於腸球菌菌株具有萬古黴素（vancomycin）之抗藥性，且部分具有抗萬古黴素基因的腸球菌菌株，被證實與醫院院內感染相關，因此不建議再將腸球菌作為益生菌供人類使用。故挑選益生菌時務必選擇清楚標示菌株代碼的產品，以確保吃下的都是有用的好菌。
益生菌挑選原則2：是否有保證活性菌數量
市面上有許多主打高菌數的益生菌，強調菌數極高，補充後對腸道、過敏和抵抗力都非常有幫助，但你知道嗎？這些菌數絕大多數都是寫「出廠菌數」也就是說，只要益生菌出廠那瞬間的菌數有達到標示量即可，但益生菌非常的嬌貴，怕高溫、水氣和氧氣，且本身的活性也會隨著時間消亡，那這樣從出廠到你吃進肚子裡，還能剩多少菌數呢？沒有人知道，這也是為什麼許多人吃益生菌都無感的原因之一，因為吃的菌數量根本就不夠！
為了讓消費者能吃到足量好菌，有廠商運用高端的太空保鮮技術，將氮氣充填至益生菌當中，讓包裝內的氧氣控制在5%以下，降低益生菌的氧化傷害，可大幅提高益生菌存活率。再搭配拉高出廠菌數的方式，確保消費者只要適當保存，保證在有效期間內，每一小包益生菌都有300億以上的菌數。
益生菌挑選原則3：劑型選擇粉狀益生菌
市面上常見的劑型有粉末、膠囊、錠劑3種，益生菌在發酵生產的過程中，會先凍乾成粉末狀，再製作成其他的劑型，但在二次加工的過程中，錠劑需要添加賦形劑，並使用高溫壓制成錠，但由於益生菌的活性非常容易受到溫度影響，高溫壓制可能會讓好菌失去活性。
而膠囊則因體積較小，能填充的粉劑數量有限，以台灣常見的膠囊來說，每顆僅能填充0.5 g，而一個鋁條粉包大約可填充2 g，也就是說想攝取足量益生菌每次至少要補充4顆以上，對不擅長吞嚥膠囊的人來說，會產生極大的心理壓力，更不用說老人與小朋友吞嚥時的危險性。而在詞用益生菌膠囊時，連帶也會額外吃進不必要的食品添加物，因此建議挑選益生菌可以選擇粉末狀的產品，確保能一次補足益生菌，並減少食品添加物的攝取，讓更多的好菌定殖在腸道。
益生菌挑選原則4：單方益生菌更穩定
益生菌不喜歡水分，若是保存環境中水分過高反而會失去活性，增加益生菌的死滅速度。額外添加酵素等水分含量高的物質時，很容易影響到益生菌的存活率，導致菌數消亡的速度變快，因此不推薦含酵素、蔓越莓等其他成分的複合式配方，僅需搭配益生質，成分越單純越好哦！
正因為益生菌是活的微生物，同樣也需要進食，有些產品就會透過添加益生菌的食物「益生質」，給予好菌養分，幫助益生菌定殖生長。常見的益生質有：果寡醣和膳食纖維，因此別再誤以為成分中的果寡醣是不好的甜份囉！
益生菌挑選原則5：通過歐盟Anti Additive 「100%無添加」認證
歐盟Anti Additive是由歐洲無添加發展促進會開始推行的一種認證，總共有4種等級，分別為一星、二星、三星及「100%無添加」，想榮獲100%無添加的最高榮譽，必須完全不使用衛服部公告的794項食品添加物，即使是市面上的健康食品，仍或多或少使用食品添加劑，來協助保存或賦形，想完全避免使用需要耗費大量成本研發新技術或原料，在台灣擁有此認證的保健食品也是寥寥可數，正因如此擁有歐盟Anti Additive 「100%無添加」認證的產品，絕對是值得眾人信賴的品牌。
除了保健食品外，益生菌食物還能怎麼吃？
各位可能會覺得益生菌是透過培養細菌，或是科學手段製造出來的保健食品，事實上益生菌存在於許多食品當中，特別是發酵食物中，擁有許多自然培養出的益生菌，常見的有：
- 味噌
- 泡菜
- 酸菜
- 納豆
- 優格
- 優酪乳
優格及優酪乳因需要添加乳酸菌，發酵過程中也會培養出豐富的益生菌。不過需要注意發酵食品可能會添加大量的糖、鹽來增加口感，過度食用反而會造成身體負擔，因此建議適量食用，再搭配額外的益生菌補充，較能有效改善腸道環境健康。
經過本文的介紹，相信大家對於如何挑選益生菌都更加有概念，【台灣營養百科知識團隊】這邊再幫各位統整本文的重點！
＞益生菌是對身體有益的微生物，對維持宿主的身體健康有良好的幫助。
＞益生菌是從眾多乳酸菌中，特別挑選出能對人體產身好處的菌株。
＞發酵食物中含有自然培養出的益生菌，但要注意不要吃過多加工發酵食品。
＞益生菌5大挑選原則：
- 注意產品使用的菌株代碼，避免使用腸球菌菌株的益生菌。
- 注意益生菌出廠活性數量，選擇使用特殊包裝技術，並具有「活性保證」的產品。
- 選擇粉狀益生菌能保留更多活性好菌，且不含人工賦形劑。
- 選擇單方益生菌，避免其他成分影響好菌活性，導致吃下去的都是死菌。
- 選擇有「100%無添加認證」的優質益生菌，大人小孩都能吃得安心。
若是對市面上益生菌產品有興趣，卻不知道該從何下手，那也可以參考【2023年最新】10大熱門益生菌推薦！腸胃、便秘與過敏益生菌選購全攻略一文，我們透過詳細分析市面上知名益生菌產品，評價數款值得與不值得購買的益生菌，協助你挑選真正能幫助身體的優質好產品。
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