益生元、益生菌、益生質是什麼?為什麼益生菌不應該加「糖」？

益生菌絕對是保健食品數一數二的大宗，上至腸胃道保養，下至排便順暢，無一不是現在外食族，最常出現的問題。

益生元、益生菌、益生質是什麼？單吃益生元會不會更好？益生菌都應該要加益生元嗎？無糖的益生菌好像比較好，營養師告訴你關於益生元的真相

益生元/益生質是什麼?

益生元又叫益生質（Prebiotics），益生元提供益生菌養分，幫助益生菌在腸道中生長、定殖，益生菌利用益生質產生SCFAs，使腸道環境更有利益生菌生存。
簡單來說：益生元做為益生菌的食物，協助益生菌的生長。一般最為常見的是果寡醣、半乳寡醣等等。

益生菌是什麼?

在我們的身體裡，有著數以億計的微生物，在這些微生物當中，有一部分對我們有益，稱之為益生菌(Probiotics)。其中最常見的兩種益生菌是雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）和乳桿菌屬（Lactobacillus）。其實人體內本身就有益生菌，但隨著生活型態的改變，作息不正常、壓力大，及高油高糖不健康的飲食習慣，會容易使腸道中的菌叢生態失衡。

益生元的三大迷思

• 迷思一：有「糖」代表有益生元/益生質？

糖是什麼？

一般泛指單醣（Monosaccharides）和雙醣（Disaccharides），主要用來提供身體能量來源，使血糖上升，具有較高的甜度

• • 單醣：葡萄糖（glucose）、果糖（fructose）、半乳糖（galactose）、甘露糖（mannose）等
  • 雙醣：蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）、麥芽糖（maltose）等

你應該也有聽過「醣」，那麼醣是什麼？

指寡醣（Oligosaccharides）和多醣類（Polysaccharides）

• • 寡醣是含有3~10個單醣分子所組成。無法被人體腸道消化吸收，至結腸才被腸道細菌消化，產生短鏈脂肪酸和氣。常見為果寡醣（Fructooligosaccharides）及半乳寡醣 （Galactooligosaccharides）
  • 多醣是含有10個以上單醣分子所組成。具備能量儲存、以及結構性功能，像是澱粉、肝醣、膳食纖維等

談到這邊你就知道，其實糖≠醣。益生元指的是這個「醣」，來當作益生菌的養分，較為常見的像是果寡醣、半乳寡醣等等。
如果成分標示是葡萄糖、蔗糖、果糖等等，不代表是益生元喔！

• 迷思二：單吃益生元/益生質比較好？

益生菌提供腸道好菌，而益生元幫助腸道的好菌生長，兩者對於腸道的健康是相輔相成的作用。如果有需要補充，建議可以選擇益生菌搭配益生元，像是果寡醣就是很常見的益生元來源哦！

• 迷思三：無糖的益生菌更好？

前面已有提到，糖跟醣不一樣。在益生菌的選擇上，可以留意添加「醣」而且是寡醣類的益生菌。

寡醣可以幫助腸道內好菌的生長，抑制壞菌增殖的作用。也具類似膳食纖維的功能，可以改善腹瀉、便秘情形，預防大腸癌的發生。寡醣無法被人體腸道消化吸收，對血糖與胰島素的分泌較不會有影響。多醣類像是膳食纖維，具有促進排便，調節血糖、膽固醇的功效。膳食纖維也可用來調節體重，增加飽足感，幫助維持腸道健康，來降低罹患大腸癌的風險。

益生菌產品裡加「醣」大部分是想作為益生元（prebiotics），當益生菌的養分。一般較常見的益生元為果寡醣、半乳寡糖、菊糖等等。在選擇益生菌產品時，可以注意是否有添加這些「醣」，來幫助益生菌生長。

為什麼益生菌不應該加「糖」？

加「糖」或是其他香料、果汁粉，是想提高益生菌的適口性，讓益生菌變得比較好吃。多吃了「糖」，只會讓你熱量增加，體重也跟著增加。很多小朋友從小開始補充益生菌，如果攝取過多的糖，容易影響孩童的食慾，減少其他食物的攝取，進而影響蛋白質、維生素、礦物質的不足。長期下來，可能會發生注意力不集中、情緒不穩定的情形，嚴重可能導致腦部發展遲緩。

＊營養師小提醒：
『糖』的結構較為簡單，容易被人體吸收，會讓你的血糖快速上升，血糖控制的族群可以多加留意。『糖』只會讓你額外攝取過多的熱量，對於益生菌本身並沒有幫助。

此外，攝取較多的糖，容易使血糖升高，增加胰島素的分泌，同時也會促進脂肪的合成。攝取過多的熱量可能造成肥胖，提高慢性疾病發生的風險。如果糖在體內與蛋白質相互聚合，容易產生出「糖化終產物」（AGEs）。AGEs會造成體內DNA損傷，影響DNA的正常功能。加速細胞老化，且影響許多慢性疾病（糖尿病、神經疾病、心血管問題等），也容易使你看起來變老哦！

在挑選益生菌產品時，建議選擇添加「醣」、而不是「糖」的產品。市面上益生菌產品眾多，當個聰明的消費者，選擇適合自己的益生菌，不被商人的行銷話術欺騙，才是上上策。

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