蝦紅素是什麼?吃蝦紅素功效與副作用?蝦紅素什麼時候吃最好？
相信大家對蝦紅素都時有耳聞，在保健食品市場中，蝦紅素被廣泛地添加在各種護眼產品中。不過大家可能對蝦紅素功效卻不是很清楚，甚至搞錯它的原料來源。在這篇文章中，我們將為你介紹蝦紅素的小知識和3種功效，並教你如何挑選蝦紅素保健食品，加深各位對蝦紅素的認識。
蝦紅素是什麼？
蝦紅素屬於類胡蘿蔔素的一員，又名叫蝦青素（Astaxanthin），雖說名字中帶有蝦，但蝦紅素的主要來源並非海洋中魚、蝦、蟹類，而是藻類。可能有人會感到疑惑，藻類為何會有蝦紅素？這是因為藻類碰上環境、氣候劇變時，會合成大量蝦紅素來應對，這也是一些在惡劣環境生存的藻類，大多呈現紅色的原因。也因此，大多數保健食品廠商選擇以紅藻為主要原料，來萃取大量的蝦紅素，製成各種營養補充品。
蝦紅素功效有哪些？3種讓人驚嘆的保健妙用
蝦紅素功效 1：改善眼睛疲勞
現代人的生活中，長時間使用電腦、手機等電子設備，不僅對身體健康有害，還容易造成眼睛疲勞。而蝦紅素可以保護視網膜細胞，防止紫外線、藍光等有害光線對眼睛的傷害，並促進眼球血液流通，改善眼睛疲勞與乾澀的狀況。
蝦紅素功效 2：減少紫外線傷害
太陽的紫外線對皮膚有很大的傷害，長期曝曬下會導致皮膚老化速度加快，甚至增加皮膚癌的風險。而蝦紅素作為抗氧化劑的一員，可以抑制紫外線引發的發炎反應，降低紫外線造成的傷害，保護細胞免受氧化損傷。此外，蝦紅素還能減少黑色素的形成，使皮膚更加白皙細膩。
蝦紅素功效 3：預防阿茲海默症
隨著年紀增長，腦細胞逐漸氧化老去，導致阿茲海默症、帕金森症等疾病發生。而蝦紅素分子結構特殊，是少數能穿越血腦屏障的營養素，可以透過清除腦部自由基，抑制氧化反應發生，來預防上述疾病。
蝦紅素副作用有哪些？
經過多年驗證，蝦紅素本身並沒有明顯的副作用，被視為是安全的營養補充品。不過，由於蝦紅素紅色色素的性質，如果補充過多蝦紅素可能會導致糞便發紅，讓人誤以為有出血狀況，此乃正常現象，減少蝦紅素的攝取即可，但停止食用後仍有此狀況，建議立即尋求醫師的協助。除此之外，若想透過吃蝦蟹來補充蝦紅素，就需要特別注意過敏的情況，若是有出現過敏症狀者，請立即停止食用，可以改吃紅藻萃取的蝦紅素保健食品補充營養素。
蝦紅素要怎麼吃？營養師為你解答常見QA
Q1.蝦紅素什麼時候吃？
蝦紅素的攝取時機至關重要，因為蝦紅素屬於脂溶性營養素，需要脂肪的幫助才能被身體更好地吸收，因此建議正餐後食用蝦紅素，增強吸收效果。
Q2.蝦紅素葉黃素一起吃好嗎？
蝦紅素和葉黃素皆是守護眼睛的營養素，兩者一起攝取能相輔相成，讓保健效果更加卓越。若能再加上花青素，便能形成護眼鐵三角，讓眼睛獲得更全面性的營養保護，對抗藍光和紫外線的傷害。
Q3.蝦紅素是素食的嗎?
市面上的蝦紅素大多從紅藻類中提取，因此素食者可以放心食用，不過每家廠商的成分配方不太一樣，補充前也可以仔細查看成分，避免錯食葷腥。
Q4.蝦紅素一天吃多少比較好？
為了讓眼睛能夠充足獲得營養，抵禦藍光與紫外線的傷害，建議每日攝取6毫克以上的蝦紅素，同時還需補充至少50毫克的花青素和6毫克的葉黃素，以獲得最完整的護眼營養素。
蝦紅素怎麼選？營養師不私藏，教你3大蝦紅素挑選原則
蝦紅素挑選原則1：蝦紅素「原料」很重要
蝦紅素保健食品以藻類萃取為大宗，而其中的「雨生紅球藻」擁有最高含量的蝦紅素，且藻類屬於植物，素食者也可以放心食用，是營養師最推薦也最適合所有族群，補充營養的蝦紅素原料。
蝦紅素挑選原則2：看清「總含量」
市售蝦紅素產品喜歡在成份表上以「紅藻萃取物」標示，但紅藻萃取物並非蝦紅素的完整劑量，還需要注意有沒有標示蝦紅素所佔％數。舉例來說，知名營養師團隊產品，標示紅藻萃取物為320mg（含2.5％蝦紅素），所以此產品中的蝦紅素含量為320×2.5%＝8mg，劑量非常的高。大家在購買前，不妨也觀察成分表親自計算，比較各家品牌的蝦紅素含量。
蝦紅素挑選原則3：複合式護眼配方不能少
挑選產品時，觀察與蝦紅素搭配的營養素也相當重要，因為蝦紅素與其他護眼配方搭配，能進一步提高眼睛的保護力。複合式護眼配方中通常會包含葉黃素、花青素、前花青素等成分，這些營養素互相配合之下，能減少眼睛疲勞、加強視力保健。不過需要注意產品中，蝦紅素的要達6毫克以上，一次補足每日所需營養，才能發揮最佳的護眼效果。
相信大家都已經理解蝦紅素對眼睛的保護功效，但蝦紅素產品大多是以複合式配方的形式販售，市面上的配方組合也不盡相同，要怎麼買才能挑到合適的產品呢？營養百科團隊這邊整理了6款市面上熱銷的葉黃素產品的劑量及配方比較，詳細審視成分表及配方並給予評分，各位購買護眼保健食品前，不妨先閱讀後再從中挑選合適的產品，讓營養師幫你把關！
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