酵素可以天天吃嗎?吃酵素的功效與副作用?酵素可減肥瘦身嗎?

圖片來源 ：istock

市售酵素產品不勝枚舉，社群軟體隨便滑滑都是廣告，功效強調能快速排便，天天吃可以快速減肥，３天就能瘦１公斤！看了是不是好心動？你也是立馬手購入嗎？先等等啊！其實大部分都是廠商的話術，不想當冤大頭，先來看看業界營養師怎麼說吧！

• 酵素是什麼
• 市售酵素功效是什麼
• 酵素常見迷思
• 酵素推薦各產品優劣
  • 酵素果凍推薦嗎
  • 青汁酵素推薦嗎
  • 夜間酵素推薦嗎
• 酵素推薦法則
• 酵素常見問題

酵素是什麼

酵素（Enzyme）又稱為酶，由蛋白質組成，具有千萬種不同類別，怕熱、怕酸、怕鹼，主要功能為加速體內的化學反應，使身體代謝運作得以正常進行，大致上分為以下三種：

市售酵素功效是什麼

業界營養師：最符合科學背景的只有「消化酵素」，具有模擬人體胃腸道科學實驗，與人體本身消化酵素雷同，有效協助消化食物。

市售強調能夠燃脂、活化基因、抗衰老等等跟仙丹一樣的產品，大多暗指「代謝酵素」，不過畢竟是蛋白質組成，再怎麼厲害也逃不過胃酸的侵蝕。

酵素常見迷思

• 酵素減肥？

身體內部的確具有促進體脂肪分解的酵素，不過無法靠外來補充，外來「代謝酵素」經腸胃道時會被胃酸破壞，無法完整被腸道吸收。

會有體重變輕的感覺其實是一種假象，部分廠商會添加輕瀉劑原料，像是望江南、氧化鎂、番瀉葉、阿勃勒、決明子萃取物等等，會促使腸道快速蠕動，排出含水量高的糞便，身體變輕但體脂肪不便，不等於變瘦！

• 酵素排便？

許多不肖業者會添加「輕瀉劑」成分，透過刺激腸壁細胞，或是改變腸道滲透壓，進而強迫腸道蠕動，容易讓身體產生依賴性，停吃反加重便秘情況，另外部分輕瀉劑原料甚至會導致「黑腸症」問題，輕則影響營養吸收，重則引發腸沾黏、堵塞，嚴重甚至需要腸切除。

酵素推薦各劑型評價

• 酵素果凍推薦嗎

大家有吃過難吃的果凍嗎？沒意外應該是沒有，絕大部份廠商在製作時都會添加大量糖、甜味劑、香料等等，吃多容易胖，再加入輕瀉劑，讓你拉肚子，讓你有體重變輕的假象，不過體脂肪是有可能增加的。

• 青汁酵素推薦嗎

市面上大多是粉末沖泡還原飲用，主要功能為補充日常不足的膳食纖維，對於消化並無太大幫助，另外青汁產品宣稱含植化素或維他命，加工過程會導致流失，而大多廠商也未定量最終產品的植化素或維他命含量，實際補充量，未知。

• 夜間酵素推薦嗎

大多產品主打能提升代謝，添加色胺酸、GABA等助眠成分，給人睡醒就瘦了的感覺？其實夜間酵素添加的大多也是消化酵素，能夠幫助分解食物，並不是分解身體的脂肪。

酵素推薦法則（2要 2不要）

• 要有標示活性單位

酵素需要標出活性，才能代表〝實質〞的功效，單位量越高，代表消化食物的能力越好。

• 要多種消化酵素

酵素具有專一性，不像葉問可以一個打 10個，消化白飯的酵素無法消化雞腿，偏偏人類是雜食性，建議 20種以上的酵素才能有效幫助消化。

• 不要果凍或是飲品劑型

這些產品大多添加物比酵素還多，對消化的幫助性實在有限，套上酵素的頭銜身價可以翻個好幾倍，長時間補充不管對身體還是錢包都是一種負擔。

• 不要輕瀉劑原料

像是上述提到的：望江南、氧化鎂、番瀉葉、阿勃勒、決明子萃取物等等，不只可能加重便秘情況，也有可能造成腸道的損傷，不可不慎！

酵素常見問題

酵素可以天天吃嗎？

可以的！不過前提要以酵素推薦法則挑選的產品，對身體才較無負擔喔！

酵素有副作用嗎？

若挑選到含糖或是含輕瀉劑的成分，則有可能增加體重，或是有腸道方面的疾病。

水果酵素功效？

酵素含量較低，且若為了補充酵素進而大量攝取水果，同時也會攝取大量的糖分，對健康的效益十分有限。

酵素怎麼吃才會瘦？

酵素主要功能是〝消化食物〞，減肥還是跟飲食控制搭配運動輔助，幫助性更大。

營養師提醒：補充酵素已成為大多現代人的必需品，許多廠商也都看到了這龐大的商機，做為消費者我們需要有自保的能力，把握以上酵素推薦法則，才不會落入不肖廠商的圈套中，傷身傷荷包。

【延伸閱讀】酵素有黑箱？ 營養師教你 3大避雷法則及 10大品牌酵素推薦解析