維生素K是什麼?維生素K缺乏症狀?維生素K2功效與副作用?
維生素K是鮮少被注意到的脂溶性維生素，我們都知道鈣和維生素D對骨骼的重要性，但相信大部分的人不知道維生素K是維持骨骼健康的必須營養素。光有鈣跟維生素D沒用，最後重要的一步，還必須依靠維生素K
維生素K是什麼
維生素K為一種脂溶性維生素，但體內儲存量很低，如果沒有規律地從飲食攝取，很快就會消耗完畢。自然界存在兩種形式的維生素K：phylloquinone又稱維生素K1，存在於植物當中；menaquinones又稱維生素K2，由正常腸道細菌合成。人工合成的維生素K：menadione，稱為維生素K3。
維生素K食物
天然維生素K主要的食物來源為全穀類和綠色蔬菜，像是菠菜、萵苣、甘藍菜等。肝臟、乳酪、蛋黃，納豆及牛奶也富含維生素K。
綠葉蔬菜是我們維生素K的主要來源，像是莧菜、青江菜、菠菜和地瓜葉等，維生素K含量高於 300 µg/100 g，因此一般來說維生素K較不容易有缺乏的情況。
衛福部建議維生素K攝取量 ： 19歲以上
| 女性 | 90 µg /天 |
| 男性 | 120 µg /天 |
維生素K功能
- 維持正常凝血機制：
當身體受傷後，會啟動凝血因子活化，最後凝血酶原(prothrombin)催化纖維蛋白原(fibrinogen)轉化為纖維蛋白(fibrin)，產生抑制血流的作用。此過程中的因子II、VII、IX、X的活化，需要維生素K。
身體的凝血途徑，需要維生素K的參與，才能形成血凝塊。 - 維持血管健康：
足夠的維生素K，能預防過多的鈣化合物，沉積在動脈壁，而導致的血管硬化，進而增加心血管疾病的風險。 - 調節骨骼的礦化(miniralization)：
骨骼組織中，有兩種蛋白質需要維生素K：
A. 骨鈣素 (Bone Gla Protein；Osteocalcin)
B. 基質鈣結合醣蛋白(matrix Gla protein；MGP)
鈣質進入人體，維生素D促小腸吸收鈣質，進入血液中，血液中的鈣質依靠維生素K沉積成骨質。
維生素K對骨骼的幫助
維生素K進入體內後跟骨鈣素(Osteocalcin)結合，其才能與鈣結合沉積，讓鈣質最終形成骨質。維生素K可幫助鈣的轉化，增加骨骼中成骨細胞的作用，強化骨骼，把攝取的鈣填補在骨骼的隙縫中，提升骨質密度。若維生素K攝取不足，會降低骨密度，增加骨折的風險。
維生素K缺乏
一般健康的成年人，不易發生維生素K缺乏症。不過如果有服用維生素K拮抗劑、嚴重肝病、脂肪吸收異常，服用抗生素等，就有可能罹患維生素K缺乏症。
早產兒和新生兒因腸道菌相不完整，且攝取量不足，較容易罹患維生素K缺乏症。維生素 K 缺乏容易瘀青和出血的症狀，會造成凝血時間延長，嚴重時造成大出血。
我需要特別補充維生素K的營養品嗎？
不需要。
從食物中攝取就可以了。臨床上成年人的維生素 K 缺乏極為罕見，通常發生在有吸收不良症候群，或接受會干擾維生素 K 代謝之藥物治療的患者。不過如果想補充鈣質的營養品，建議選擇複方原料，有添加維生素K的產品，來增加維持骨質的健康！
維生素K過量
文獻中並未發現有關phylloquinone 或 menaquinone 相關毒性與攝取量的證據，因此，在風險評估上，並未訂出維生素K的上限攝取量。
維生素K禁忌
避免攝取大量維生素K食物後，與抗凝血劑一同使用，舉例來說：維生素K會降低 Warfarin 的藥效
＊小補充：維生素K參與蛋白質γ-羧化反應，是一種循環過程：K cycle
Dicoumarol、Coumarin、Warfarin ，為拮抗維生素K作用之抗凝血劑
骨骼的健康維持，不只常聽見的鈣跟維生素D，最後需要依靠維生素K沉積成骨質。均衡飲食，維生素K缺乏的機率很低，但是需要選擇鈣相關的營養補充品，複方原料除了維生素D，可以特別留意，是否還添加維生素K來維持骨質的健康！
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