吃苦瓜胜肽的副作用、禁忌與功效？苦瓜胜肽要飯前吃還是飯後吃?

近年來備受矚目的苦瓜胜肽，被推崇為控制血糖、促進新陳代謝的保健聖品，使不少消費者趨之若鶩，但你真的瞭解自己吃下的產品嗎？接下來就由營養百科團隊，為各位介紹苦瓜胜肽功效，並回答苦瓜胜肽什麼時候吃？吃多久才有效？怎麼挑選等常見問題，為大家補充對苦瓜胜肽的相關知識。

苦瓜胜肽是什麼？有什麼作用？

苦瓜胜肽是一種小分子的胜肽蛋白質，透過特殊技術從苦瓜中低溫萃取而出，由於「胜肽」分子比蛋白質還小，營養更容易被身體吸收。近年來的研究更發現，苦瓜胜肽具有維持人體身體健康、調節體質、促進新陳代謝，以及控制血糖等功效。

約從2001年開始，學科學界就有許多篇文獻是特別針對苦瓜與血糖調控之間的相關性。目前也有許多專利原料會標榜特定品種、或是從不同部位萃取而來的苦瓜胜肽。

苦瓜胜肽的功效有哪些？

目前研究的方向，主要針對糖尿病，與其他代謝性相關疾病延伸而來。主要機轉為幫助胰島素β細胞再生、增加胰島素敏感度、刺激葡萄糖運輸蛋白GLUT-4的表現進而幫助葡萄糖使用與排出、抗發炎、抗氧化、降三酸甘油脂的諸多特性，進而有以下益處：

1. 血糖調控：雖然多數研究仍以動物實驗為主，但目前已經有越來越多臨床實驗證明食用苦瓜胜肽，能夠有效降低糖尿病病患的糖化血色素，達到控制血糖的效果。
2. 減重
3. 高血壓調控
4. 高血脂調控
5. 預防粥狀動脈硬化：在小鼠實驗中，能夠藉由抗發炎、降低三酸甘油脂的效果，進而改善動脈粥狀硬化的病程發生。

破解苦瓜胜肽4大迷思

• 苦瓜胜肽可以減肥？

吃苦瓜胜肽跟減肥有什麼關係呢？這就得從胰島素開始說起。眾所皆知胰島素是協助控制血糖的重要激素，能將血液中葡萄糖打包起來放進細胞中轉換成能量，並將多餘的營養送給脂肪細胞儲存，這也是胰島素過多可能導致肥胖的原因之一。不過若是長期過度攝取精緻澱粉，迫使胰島不斷分泌胰島素降低血糖，久而久之細胞對胰島素的靈敏度就會下降，演變成胰島素阻抗，從而影響脂肪合成的效率。

而小分子的苦瓜胜肽可以刺激負責運送葡萄糖的「葡萄糖轉運蛋白4型」，促使他們將葡萄糖運送至細胞中存放，減少血液中的葡萄糖含量，協助控制血糖，同時減輕胰島的負擔，降低胰島素的分泌量，達到調節體質、改善代謝的效果。

• 吃苦瓜胜肽能可以不用吃血糖藥？

苦瓜胜肽在臨床實驗中，的確發現能夠有助於血糖調控，但許多實驗也會同步合併降血糖藥物的使用。建議已經有治療必要的糖友，仍是藥物、胰島素為主，保健食品為輔，避免延後治療黃金時間。

• 苦瓜胜肽能抗癌？

依據苦瓜胜肽的生理機轉，也被認為具有抗發炎、抗癌的效果。但目前鮮少實證醫學或是臨床實驗能夠明確指出苦瓜胜肽直接對於癌症的效果，且有許多學者反而認為苦瓜胜肽會增加癌症的副作用。因此營養師建議對於苦瓜胜肽的態度，仍是遵循醫師指示為主，保健食品為輔，避免延誤疾病的治療時程。

• 吃苦瓜跟吃苦瓜胜肽一樣？

苦瓜本身就是很好的蔬菜來源，含有膳食纖維、維生素C、鉀鈣鎂等礦物質。糖友本來飲食當中就需要攝取足夠的膳食纖維，來幫助恆定飯後血糖；維生素C具有抗氧化的功能；而鉀、鈣、鎂礦物質也能夠調控血壓。但若是想要單吃苦瓜來攝取到足夠的苦瓜胜肽，其含量無法達到保健效果。因此建議若是日常健康飲食，可以選擇苦瓜作為蔬菜的來源之一。但若是想要達到苦瓜胜肽的保健效果，建議仍攝取保健食品，才會有其保健效果。

苦瓜胜肽副作用？

苦瓜自古以來就作為食療藥材被中醫廣泛使用，但苦瓜籽中含有糖苷及奎寧等成分，其中的糖苷可能會誘發蠶豆症症狀，嚴重可能產生頭痛、貧血、發燒等病症，而過量攝取奎寧則會刺激孕婦子宮收縮導致流產。

苦瓜胜肽因有調控血糖、血壓、血脂等代謝性疾病的功效，因此建議本身有服用此類藥物的病患，需與苦瓜胜肽間隔2小時，避免苦瓜胜肽影響藥物作用。另外，若吃太多苦瓜胜肽，少數人會有頭痛、消化道不適、皮膚搔癢等情況發生，建議這時候先將量減少、攝取頻率降低，或是直接暫停食用，避免副作用加劇。

而苦瓜胜肽為苦瓜中萃取出的小分子蛋白質，不含苦瓜籽中的糖苷及奎寧，只要按照保健食品的建議食用方法吃，就不會產生副作用，但若患有特殊疾病、慢性病或是孕婦，建議先與醫師討論後評估食用量，同時也切記不要與藥物一同食用。

苦瓜胜肽推薦哪些族群食用？

1. 1. 工作忙碌飲食不正常，胰島素分泌紊亂的人
   2. 經常大餐應酬，暴飲暴食而有胰島素阻抗的人
   3. 喜愛甜點或含糖飲料，無糖不歡的螞蟻人
   4. 愛吃精緻澱粉，吸收過多醣類的人
   5. 不愛運動、久坐少動，生理機能下降者
   6. 想維持健康，調節生理機能者

苦瓜胜肽怎麼吃？讓營養師為你解答4種常見問題

1.苦瓜胜肽要飯前吃還是飯後吃?

苦瓜胜肽與藥物不同，並沒有硬性規定要空腹或是固定時間食用，不過由於苦瓜胜肽有調節血糖的功效，建議可以在飯後食用，協助降低飯後血糖，減輕胰臟負擔。

2.苦瓜胜肽建議攝取量？

苦瓜胜肽建議吃法只要按照保健食品的食用說明補充，就不用擔心攝取過量，造成身體負擔。

3.苦瓜胜肽吃多久才有效果？

由於每個人體質、飲食習慣不相同，除非頻繁進行檢測，否則很難得知每個人身體變化的確切時間，建議至少持續食用3～6個月，且依照食用說明按時補充，加上良好的生活作息及均衡飲食，相信下一次健康檢查時，身體的各項機能都會有改善。

4.苦瓜胜肽產品怎麼選？

苦瓜胜肽產品大多會搭配其他保健成分，以複合式配方產品販售，建議各位挑選產品時，仔細審視成分表中的項目，檢查是否有清楚標示苦瓜萃取粉（含苦瓜胜肽）並明確定量，以及含量是否有達足量600mg，尤其市售產品大多只有添加150～300mg的苦瓜萃取粉，且並未標示苦瓜萃取粉中是否存在苦瓜胜肽，因此購買前更要擦亮眼睛，才能挑選到真正有用的苦瓜胜肽產品。

最後，營養百科團隊仍要提醒大家，畢竟苦瓜胜肽仍是輔助功能居多，許多研究也證明苦瓜胜肽搭配藥物、飲食的調控下，才能夠更有效的控制血糖數值。因此有血糖困擾的民眾，仍需遵循醫生的醫囑與營養師的飲食規劃，才能夠讓降血糖效果事半功倍！

想瞭解更多保健食品對人體的功效嗎？你可以透過閱讀以下文章來認識與苦瓜胜肽相關的保健食品。

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References:

1. Joseph B, Jini D. Antidiabetic effects of Momordica charantia (bitter melon) and its medicinal potency. Asian Pac J Trop Dis. 2013 Apr;3(2):93–102.
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3. Kim, Soo Kyoung et al. “Hypoglycemic efficacy and safety of Momordica charantia (bitter melon) in patients with type 2 diabetes mellitus.” Complementary therapies in medicine vol. 52 (2020)
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