花青素是什麼？花青素的功效與副作用？花青素保健食品推薦
在現代社會中，人們常常因為需要長時間盯著螢幕而感到眼睛疲勞、痠澀。因此，「花青素」便時常做為優秀的眼睛保養成分，與葉黃素一起製作成保健食品，而深受上班族、追劇族等族群的喜愛。但是你知道花青素是什麼嗎？或是該如何使用才能更有效？本文將為你一一介紹花青素的定義、功效和好處，並分享營養師推薦的花青素補充方法，幫助你活力度過每一天！
花青素是什麼？
花青素是一種水溶性的生物類黃酮 （Flavonoids），在不同PH值環境條件下，花青素會呈現出不同的顏色，讓植物的花朵和果實展現出美麗的色彩，如酸性偏紅色；鹼性則是偏藍色，常見的花青素顏色及種類有下列3種：
- 紫紅色：矢車菊色素 （Cyanidin）
- 橘色：天竺葵色素 （Pelargonidin）
- 藍紫色：飛燕草色素 （Delphinidin）
在目前已知的700多種花青素中，矢車菊色素（C3G）因為具有最強的抗氧化能力，且可以將眼睛內的自由基清除、減少眼睛傷害，而被科學家認為是最具代表性的花青素指標。下方將為你說明富含花青素的食物類型分別有哪些。
花青素食物有哪些？
人體無法自行生產花青素，因此我們只能透過日常飲食獲取。花青素含量最高的食物類型由高到低分別為：瑞士山桑子＞藍莓＞黑醋栗＞黑莓＞葡萄等莓果類，適量攝取可以保養雙眼，減緩用眼不適的症狀。
我們雖然可以透過含量較高的食物類型補充花青素，但其實只要選擇具有紅、紫、紫紅、藍色及黑色外觀的蔬菜水果和漿果類食品，就可以補充每日所需的劑量。例如：藍莓、黑醋栗、葡萄、草莓、甜菜、番茄、櫻桃、山桑子等天然食物；此外，紅酒也因富含豐富的花青素成分而廣為人知。
花青素的好處、功效有哪些？長期服用花青素副作用會發生嗎？
花青素的7大好處、功效說明
- 保護心血管：長期穩定攝取花青素能夠降低體內膽固醇、強化新陳代謝之外，也兼具增強血管彈性及韌性的好處，增強心血管運作機能維持健康生活每一天。
- 提升夜間視力：促進感光物質「視紫質」生長，使暗處影像更清晰，提高夜間行車時對外在環境的敏感度，提升用路安全。
- 抗發炎：維持花青素攝取能夠有效抑制前列腺素合成、抑制大腸桿菌附著，減緩人體發炎反應及泌尿道發炎感染風險。
- 保護眼睛：長期服用花青素可提供抗氧化及促進新陳代謝的功效，協助清除自由基等有毒化學物質，預防白內障與黃斑部退化、幫助上班族改善雙眼疲勞和乾澀問題。
- 維持腦部健康：花青素可深入細胞膜提供腦神經保護，增加新陳代謝效率，增進思緒敏捷。
- 改善腸道健康：花青素可協助維持腸道環境，調節菌叢生態平衡，減少腸道毒素和腸胃發炎的風險。
- 預防脂肪肝及糖尿病：花青素可增加胰島素敏感性、分泌量、抑制血糖上升，提供穩定血糖波動、減少脂肪肝的雙重效果，降低糖尿病罹患風險。
長期服用花青素副作用會發生嗎？
部分民眾擔心長時間或是過量攝取花青素會引起人體副作用；但是別擔心，花青素屬於水溶性色素，因此只要在沒有同時服用其他藥物，並依照產品標示使用，即使攝取到的花青素含量攝取過多，人體也能自行代謝掉。
花青素何時吃？花青素正確吃法及補充時機說明
由於花青素是需要長期攝取的營養素類型，建議持續補充4～12週以上才能維持較佳的保健效果；若你正在挑選花青素保健食品，可參考「花青素濃度ｘ成分劑量＝花青素含量」的計算公式，優先選擇每份花青素含量至少有50mg的保健食品。
此外，選購原料來源標示明確，成分包含葉黃素、蝦紅素及前花青素等有助於眼睛保健的營養成分；若保健食品內含脂溶性營養素，則建議在飯後30分鐘再補充，可以讓保養效果更加乘。
通過上述花青素成分、功效、食物類型及攝取選擇說明，相信聰明的你已經發現，花青素保養效果除了持續吃，吃對產品及選擇合適的營養成分搭配也很重要。為此台灣營養百科團隊特別整理了一篇【2023最新】6款熱門葉黃素推薦品牌，專家破解葉黃素3大亂象！，進一步向各位說明如何正確挑選花青素產品，維持雙眼晶亮每一天！
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